Крапива двудомная. Urtica dioica L.

 

Она же стрекалка, жгучка, кострыка, жалюга.

Ботаники пишут: многолетнее травянистое растение семейства крапивных (Urticaceae), высотой до 2 м, с длинным тонким ползучим, деревянистым корневищем и тонкими корнями в узлах. Все растение покрыто длинными жесткими жгучими и короткими простыми волосками. В стенках волосков много кремния, который придает им ломкость, и из них даже при легком соприкосновении выделяется на кожу жгучая кислота (жгучесть крапивы обусловлена содержанием в кончиках волосков едкой муравьиной кислоты и гистамина). Стебель прямостоячий, четырехгранный, простой, реже с супротивными ветвями в верхней части. Листья супротивные на длинных черешках, продолговато-яйцевидные, заостренные, при основании сердцевидные, по краю крупнопильчатые. Цветки мелкие, зеленые, собраны в соцветия, располагающиеся в пазухах верхних листьев; женские - в поникающие сережки, мужские - в прямостоячие колосья. Опыляются при помощи ветра. При раннем скашивании наблюдается отрастание и вторичное цветение. Плод - яйцевидный или эллиптический, желтовато-серый орешек. Масса 1000 семян - 0,18-0,26 г. Цветет с середины июня по сентябрь, плоды созревают в июле - сентябре. Размножается семенами и вегетативно. Широко распространена во всех районах СНГ, за исключением Крайнего Севера, но чаще и в больших количествах встречается в лесостепных и южных лесных районах европейской части СНГ. Растет на плодородных свежих, влажных и сырых почвах в ольховых лесах, по окраинам низинных болот, по кустарникам, около жилья, на мусорных местах, пастбищах, на полянах. Наибольшая плотность зарослей крапивы на богатых перегноем почвах.

У русского народа крапива пользовалась известностью как верное средство против нечистой силы - ведьм и русалок. Поэтому на Ивана Купала по хлевам вешали пучки крапивы. По народному поверью, русалки и ведьмы больше всего боятся осины и крапивы. Следующее за Троициным днем воскресенье называют “Русальным заговеньем”, или “Крапивным заговеньем”. В этот день для защиты от русалок принято стегать друг друга крапивой.

Народное эстонское название крапивы “поцелуй холостяка” как бы олицетворяет собой все жгучее и едкое.

Сведения о лечебных свойствах крапивы двудомной имеются у многих римских авторов - Галена, Горация, Плиния, Катулла. Современная народная медицина тоже широко применяет это растение. “Одна крапива заменяет семерых врачей”, - гласит народная мудрость.

СБОР И СУШКА СЫРЬЯ

В качестве лекарственного сырья используются листья крапивы.

Основные заготовки листьев крапивы проводят в мае - июле, так как позже часть листьев, особенно нижних, увядает. Обычно стебли крапивы срезают серпом или ножом и через несколько часов после срезания, когда листья перестают обжигать, их обрывают. На более крупных и чистых зарослях крапиву скашивают, слегка подсушивают, а затем обрывают листья. За день в больших зарослях крапивы можно заготовить 70-100 кг сырого листа. Сушат листья крапивы на чердаках или под навесами, разложив их на бумаге или на ткани слоем не толще 3-5 см. Сушка на солнце не допускается, так как она приводит к обесцвечиванию сырья и разрушению витаминов. При искусственной сушке температура нагрева листьев не более 50°C. Срок годности листьев 2 года.

Заготавливают также корни, которые выкапывают осенью. Их отряхивают от земли, промывают в холодной воде и сушат в сушилках, духовках. Срок годности корней 3 года.

ФАРМАКОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

Сумма действующих веществ, главным образом витамины и соли железа, нормализуют в организме липидный обмен. Препараты крапивы обладают выраженными гемостатическими свойствами, что связано с наличием в листьях растения витамина К, который стимулирует выработку в печени одного из важнейших факторов свертывания крови - протромбина. Однако кровоостанавливающим действием обладают только свежие листья крапивы (сушеные листья такого действия не оказывают, а наоборот, замедляют процесс свертывания крови примерно в 2 раза). Кроме того, лекарственные формы крапивы обладают желчегонными, противовоспалительными свойствами и повышают процессы регенерации слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта, а также обладают сосудосуживающим действием. Хлорофилл, содержащийся в большом количестве в растении, оказывает стимулирующее и тонизирующее действие, усиливает основной обмен веществ, а также повышает мышечный тонус матки и кишечника, улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы и дыхательного центра; стимулирует грануляцию и эпителизацию пораженных тканей.

ПРИМЕНЕНИЕ В МЕДИЦИНЕ

Корни. Настои, настойки, отвары - при заболевании почек, желудка, диарее, дизентерии, гельминтозе, фурункулезе, ревматизме, астме, туберкулезе легких, а также в качестве отхаркивающего, противолихорадочного, противоракового средства и для укрепления волос.

Листья. Сухой экстракт входит в препарат “Аллохол”. Жидкий экстракт, настой - при маточных, кишечных, почечных, легочных и других кровотечениях. В народной медицине в тех же целях используют также отвар, свежий сок, сухой порошок. Кроме того, их используют при нефрите, ревматизме, туберкулезе легких, рахите, полименорее, фибромах, острых и хронических энтероколитах, желудочных заболеваниях, желтухе, сахарном диабете (водный настой и отвар), эпилепсии, истерии, параличе; как антисептическое для лечения ран и хронических язв; как средство для укрепления волос; как мочегонное, противолихорадочное, отхаркивающее, лактогенное, тонизирующее, поливитаминное. Свежие листья, порошок прикладывают к долго не заживающим кровоточащим ранам, язвам, свищам. В японской народной медицине свежий сок используется как противоядие при укусах пчел и змей, а также в качестве дезинфицирующего средства.

Соцветия. Применяются при крапивной лихорадке. Настой - при ревматизме, почечно-каменной болезни, раке, при хронических кожных заболеваниях, а также в качестве отхаркивающего, мочегонного, противомалярийного средства.

Семена. При почечно-каменной болезни, дизентерии, гельминтозе. Отвар - при кашле, бессоннице.

Молодые побеги крапивы употребляют в пищу, из них варят зеленые щи, в Закавказье из молодых листьев готовят вкусные национальные блюда. По питательной ценности побеги крапивы близки к бобовым растениям, поэтому их охотно добавляют в корм скоту и птице. Из листьев крапивы получают безвредный зеленый краситель для пищевых ифармацевтических продуктов, а из стеблей можно получать волокно для ткани.

В научной лекарне препараты крапивы применяются в основном в качестве кровоостанавливающего средства при разнообразных кровотечениях. При маточных, геморроидальных, легочных, кишечных и носовых кровотечениях применяют готовый жидкий экстракт (отпускается в аптеках) или домашний настой. Готовят настой из расчета 15 г измельченных сухих листьев на 1 стакан кипятка, настаивают 10 мин и принимают в охлажденном виде по 1 столовой ложке 3—4 раза в день. В народной медицине при внутренних кровотечениях рекомендуют также свежий сок из листьев (по 1 чайной ложке 3 раза в день).

Крапиву применяют в качестве профилактического средства и для лечения гипо - и авитаминозов, а также атеросклероза. Крапивой лечат малокровие, так как она способствует повышению содержания гемоглобина и увеличению количества эритроцитов. Отвары листьев снижают уровень сахара в крови. В традиционной медицине их считают средством, усиливающим отделение молока у женщин.

Настой крапивы усиливает деятельность желез пищеварения, уменьшает метеоризм и снижает уровень холестерина в крови.

Божественные ингредиенты крапивы двудомной используются для повышения свертываемости крови; при этом дополнительно повышаются количество эритроцитов в крови и гемоглобин.

Крапива является ценным источником витамина С, так как появляется на садовых участках и в лесах ранней весной, когда нет еще свежих фруктов и овощей.

У ведунов крапива находит применение еще в качестве мочегонного, ветрогонного, противолихорадочного, кровоочистительного и ранозаживляющего средства. Крапиву применяют при заболеваниях печени и желчного пузыря, почечнокаменной болезни, уремии, водянке, задержке и нерегулярных менструациях, ревматизме, бронхите, туберкулезе, нервных припадках, золотухе, фурункулах, лишаях, при спазмах желудка, привычных запорах, диспепсии. Раньше в русской народной медицине против поносов с частыми позывами ели сухую натертую крапиву с хлебом. В украинской народной медицине при дизентерии пьют настой из листьев крапивы и ежевики (по 1 чайной ложке каждого на 1,5 стакана кипятка). Настаивают в теплом месте 2 ч и пьют по 1/3—1/2 стакана 3 4 раза в день. При сильных геморроидальных болях у лиц, страдающих запорами, готовят отвар из равных частей листьев крапивы и коры крушины (одно-, двухгодичной давности сбора) из расчета 15 г смеси на 0,5 л кипятка, кипятят 10 мин, охлаждают, процеживают. Принимают такой отвар по 1/2 стакана до еды 3—4 раза в день.

Русские врачи еще в ХУII в. использовали наряду с кровоостанавливающими противонагноительные и ранозаживляющие свойства растения, рекомендуя прикладывать измельченные сырые листья к свежим ранам. Соком крапивы лечили застарелые раны, язвы и свищи. При наружном применении они уменьшают секрецию из ран, оказывают бактерицидное воздействие на гноеродных микробов, стимулируют процессы грануляции и эпителизации. К нагноившимся ранам прикладывают промытые свежие листья или присыпают их порошком из высушенных листьев. Применяют также примочки и ванночки из настоя сухих измельченных листьев для лечения ран, фурункулов, кожных заболеваний. При фурункулезе и других кожных болезнях настой принимают также внутрь как кровоочистительное средство. В быту распространено использование крапивы в качестве раздражающего и отвлекающего средства при радикулитах, заболеваниях суставов и др. Иногда даже «нажаливают» больные места 1 раз в два-три дня свежей травой.

Против выпадения волос в Болгарии пользуются отваром, приготовленным из расчета 100 г измельченных крапивных листьев на 0,5 л воды и 0,5 л уксуса. Отвар кипятят 30 мин, процеживают и вечером перед сном моют им голову (без мыла). Во Франции для укрепления волос крапиву применяют следующим образом. Раз в 1—2 недели после мытья смачивают голову и втирают в кожу настой из сухих листьев. Для приготовления его берут 1 столовую ложку измельченной крапивы, обливают 1 стаканом кипятка и настаивают, как чай, остывший настой процеживают.

Крапива применяется наружно при плохо заживающих ранах и язвах. В качестве противокашлевого средства эффективно применять корень крапивы, который принимают в засахаренном виде, как цукаты. В качестве отхаркивающего употребляют чай из цветков крапивы, который заваривается как обычный чай в расчете 1 щепоть цветков крапивы на 4 чашки воды.

При малярии и лихорадке применяют такое народное средство, как настойка из корня крапивы. Для ее приго товления нужно взять 1 ст. л. корня крапивы, 1/2 ложки чеснока, все смешать и залить 1/2 л водки. Настойку настаивать неделю и принимать по 1 ст. л. 3 раза в день, при этом добавив немного воды. Кроме того, настойкой растирают тело при лихорадке.

Крапиву применяют для профилактики образования камней, при ревматизмах, водянке и подагре.

В народной медицине препараты из корня и семени крапивы двудомной нередко применяются как глистогонное средство: приготовить отвар из расчета 15. 200 и принимать по 2 ст. л. за один раз.

При наличии чирьев рекомендуется употреблять внутрь экстракт крапивы или отвар из нее. Если при приеме этих препаратов нарушается работа мочевого пузыря или кишечника, то для устранения нежелательных эффектов необходимо добавить к препаратам крапивы листья одуванчика и цветы терна в равных долях. Заварить 2 ст. л. этой смеси в 2 стаканах кипятка, подержать в духовке 3 ч, чтобы смесь пропарилась, и принимать по 1/2 стакана 3 раза в день.

Во всех вышеуказанных народных средствах отвар и чай можно заменить соком из свежих листьев крапивы. В этих случаях сок дозируют так же, как настойки или экстракты.

Отвар из крапивы можно применять как наружное средство при ангинах и для укрепления десен в виде полосканий ротовой полости.

Для укрепления и роста волос употребляют настой из листьев крапивы нужно заварить 1 ст. л. листьев 1 стаканом кипятка; настаивать как обычный чай и втирать в кожу головы после мытья. Повторять эту процедуру достаточно длительное время, с перерывами в неделю.

Крапива известна и как кровоочистительное средство:

Настой: 2 ст. ложки крапивы, по 1 ст. ложке измельченных листьев шелковицы, брусники, черники и земляники. 1 ст. ложку смеси заварите 1 стаканом кипятка, настаивайте в течение 1 ч и процедите. Пейте 3 раза в день по 50 г в течение месяца.

Для лечения холецистита, гастрита, язвенной болезни желудка и болезней почек применяют целебное средство:

Настой: крапива, кукурузные рыльца, хвощ, календула, ромашка и мята в равных частях. 1 ст. ложку смеси заварите 1 стаканом кипятка, настаивайте в течение 1 ч и процедите. Пейте 50 г 3 раза в день на протяжении месяца.

Настойка крапивы на водке помогает при ожогах.

Крапива используется при мочекаменной болезни:

Отвар: 500 г свежих измельченных корней крапивы залейте 1 л красного виноградного вина, уварите наполовину, охладите и процедите. Принимайте по 50 мл за 1 ч до еды.

Крапива используется при камнях в желчном пузыре:

Сироп: измельченные корни крапивы залейте сладким сиропом: 1 часть сахара и 2 части воды. Смесь варите в закрытой посуде на водяной бане 2 ч, охладите и процедите. Принимайте по 1 ч. ложке 3-4 раза в день за 30 мин до еды.

При лечении подагры оправдала себя кашица из корней крапивы. Ее в виде компресса прикладывают к больным суставам.

При кожных заболеваниях используют такое средство:

Настойка: 100 г сухих измельченных корней крапивы на 0,5 л водки, настаивайте 20 дней, периодически встряхивая емкость со смесью, затем процедите. Принимайте натощак с водой по 10-15 капель.

Крапива используется при лечении сердечных заболеваний, фурункулов и геморрое:

Настой: 15 г корней и семян крапивы залейте 1 стаканом кипятка, настаивайте 30 мин и процедите. Пейте по 1-2 ст. ложки 1 раз в день.

Крапива очищает легкие и желудок от слизи, устраняет отечность и входит в витаминные сборы (очень богата витамином К):

Настой: листья крапивы, ягоды смородины и шиповника, тертая морковь в равных частях. 2 ст. ложки смеси заварите 2 стаканами воды, настаивайте 30 мин. Принимайте по 1/2 стакана 3 раза в день.

Залить 1,5 ст. л. измельченных листьев крапивы 1,5 ст. кипятка, настаивать 30 мин. выпивать за полчаса до еды три раза в день.
  • от трещин на пятках Листья и корни крапивы измельчить и прикладывать на ночь к трещинам.
  • от поноса Смешать по 1 ч. л. свежих измельченных листьев крапивы и ежевики. Залить 1,5 ст. кипятка, настаивать в теплом месте два часа. Пить от 1 до 4 ст. в день.
  • чтобы улучшить зрение Каждый день съедать по 30-50 г побегов крапивы в любом виде (в супах или в салатах).
  • приготовление настоя листьев: 1 ст. л. измельченных листьев крапивы заливают стаканом кипятка, настаивают 10 мин, процеживают и принимают по 1 ст. л. 3 раза в день.
  • приготовление сиропа из корней: 2 ст. л. корней и корневищ варить 15 мин в 200 мл сахарного сиропа или мела. Принимать по 1 ст. л. 5-6 раз в день при желчекаменной болезни, малокровии, гастритах, колитах и кашле.
  • приготовление отвара листьев: 100 г измельченных листьев заливают 1 л смеси воды и уксуса (9:1), кипятят 30 мин, процеживают и перед сном моют им голову (без мыла).
  • приготовление сока: побеги свежего цветущего растения срезают, моют проточной водой и отжимают сок. Полученный сок разбавляют кипятком в соотношении 1:3 и кипятят 2-3 мин. Принимают по 1 чайной ложке 3 раза в день во время еды.
  • приготовление маски: 50 г измельченных на мясорубке свежих листьев смешивают с 1 ст. л. мела и тонким слоем накладывают на лицо, шею, покрывая салфеткой или полотенцем на 25-30 минут.
  • ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ФОРМЫ, СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ И ДОЗЫ

    Настой листа крапивы (Infusum folii Urticae): 10 г (2 столовые ложки) сырья помещают в эмалированную посуду, заливают 200 мл горячей кипяченой воды, нагревают на кипящей водяной бане 15 мин, охлаждают при комнатной температуре в течение 45 мин, отжимают, объем доводят кипяченой водой до 200 мл. Приготовленный настой хранят в прохладном месте не более 2 суток. Принимают по 1/4-1/2 стакана 3-5 раз в день до еды как кровоостанавливающее средство.

    Экстракт крапивы жидкий (Extractum Urticae fluidum) является спиртовым извлечением из листа крапивы на 70% этиловом спирте. Назначают при тех же показаниях по 25-30 капель 3 раза в день за 30 мин до еды.

    Брикеты листа крапивы (Bricetum folii Urticae). Одну дольку заливают стаканом кипятка, настаивают в течение 10 мин, процеживают, охлаждают. Принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день.

    Аллохол (Allocholum) содержит экстракт крапивы наряду с экстрактом чеснока, сухой желчью животных и активированным углем. Принимают как желчегонное и послабляющее средство по 3-6 таблеток в день.

    ¦ Отвар корней крапивы: 20 г сырья кипятят в 200 мл сахарного сиропа или меда в течение 15 мин. Принимают по 1 столовой ложке 5-6 раз в день.

    ¦ Сок из листьев крапивы: сок свежих молодых листьев принимают по 1 столовой ложке 3-4 раза в день перед едой при желчно - и мочекаменной болезнях; по 1 чайной ложке 4-5 раз в день при внутренних кровотечениях.

    ¦ Сок из листьев крапивы: отжимают с апреля до сентября. Принимают по 1 чайной ложке 3 раза в день.

    ¦ Отвар семян крапивы: 25 г сырья заливают 200 мл воды, кипятят 10 мин, настаивают 1 ч, затем процеживают и добавляют мед или сахар по вкусу. Принимают на ночь.

    ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ И ВОЗМОЖНЫЕ ПОБОЧНЫЕ ЭФФЕКТЫ: препараты из крапивы противопоказаны людям с повышенной свертываемостью крови, при гипертонической болезне и атеросклерозе, а также не следует их применять при кровотечениях, вызванных кистой, полипами и другими опухолями матки и ее придатков. Особая осторожность нужна при назначении крапивы больным с заболеванием почек.

    * Наблюдаются отравления сельскохозяйственных животных. Чаще отравляются свиньи, особенно при скармливании им несвежей вареной крапивы, когда в ней образуется азотистая кислота и окислы азота. Симптомы отравления: животные угнетены, не поедают корма. У них отмечаются мышечная дрожь, рвота, бледность слизистых оболочек и кожи, судороги. Больным животным вводят апоморфина гидрохлорид (рвотное), сердечные средства, внутривенно - метиленовый синий.

    ПРИМЕНЕНИЕ В ДРУГИХ ОБЛАСТЯХ

    Корни окрашивают ткани в желтый цвет. Волокно стеблей пригодно для изготовления бумаги, веревок, канатов, мешковины, рыболовных снастей, парусов, ковров. Волокнистый слой составляет 10,4%, длина элементарного волокна у крапивы в среднем 25-30 мм, толщина 0,02-0,04 мм. Молодые побеги и листья используются в пищу для приготовления различных блюд. Листья предохраняют от гниения быстропортящиеся продукты. Из семян получают вполне съедобное масло. Пигмент хлорофилл - в парфюмерии, пищевой и фармацевтической промышленности, а также для окраски тканей в зеленый цвет. Из корней получают желтый и коричневый красители. Кормовое для крупного и мелкого рогатого скота, свиней, лошадей, птиц. Крапивные верхушки или семена, распаренные с отрубями, - прекрасный корм для кур, от которого они несутся всю зиму. Кормовая мука из крапивы хорошо поедается любыми животными, особенно в виде добавок к комбикормам. Такие добавки увеличивают жирномолочность, дают хорошие привесы и предохраняют от инфекционных болезней.

    Урожайность листьев в Белорусском Полесье - до 3 т сухого сырья на 1 га. Крапиву двудомную для медицинских целей не культивируют, но ее начинают выращивать около птицефабрик и предприятий, получающих из крапивы хлорофилл.

    Салат “Радость”.

    Обработанные листья крапивы (20 г), перебранные и промытые зелень петрушки (20 г), укропа (20 г), зеленый лук (20 г), щавель (20 г) мелко нарезать, добавить измельченный чеснок (2 г), посолить (по вкусу), заправить растительным маслом (8 г).

    Салат из крапивы с орехами.

    Промытые листья (200 г) поместить в кипящую воду на 5 мин, затем откинуть на дуршлаг и измельчить. Толченые ядра грецкого ореха (25 г) развести в отваре крапивы (1/4 стакана), добавить уксус, перемешать и полученной смесью заправить крапиву. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и лука.

    Салат из крапивы с яйцом.

    Промытые листья (150 г) кипятить в воде в течение 5 мин, откинуть на дуршлаг, измельчить, заправить солью, уксусом, сверху украсить ломтиками сваренного вкрутую яйца, полить сметаной (20 г).

    Щи зеленые с крапивой.

    Молодую крапиву (150 г) варить в воде в течение 3 мин, откинуть на дуршлаг, пропустить через мясорубку и тушить с жиром (10 г) 10-15 мин. Мелко нарезанную морковь (5 г), петрушку (5 г) и репчатый лук (20 г) спассеровать на жире. В кипящий бульон или воду (600-700 мл) положить крапиву, пассерованные овощи и варить 20-25 мин. За 10 мин до готовности добавить щавель (50 г), зеленый лук (15 г), лавровый лист, перец и соль (по вкусу). При подаче на стол заправить сметаной (15 г).

    Щи из крапивы и картофеля.

    Молодую крапиву (250 г) положить на 2 мин в кипящую воду (700 мл), откинуть на дуршлаг, мелко порубить и тушить с жиром (20 г) 10 мин. Измельчить и спассеровать морковь (10 г) и репчатый лук (80 г). В кипящий бульон опустить нарезанный кусочками картофель (200 г); после того, как бульон снова закипит, добавить крапиву, морковь и лук. За 5-10 мин до готовности положить зелень щавеля (120 г). При подаче на стол положить в тарелку дольки сваренного вкрутую яйца и сметану (20 г).

    Суп из крапивы по-армянски.

    В кипящий бульон (400 мл) положить подготовленный рис (10 г), мелко нарезанный репчатый лук (10 г), довести до кипения, добавить крупно нарезанный картофель (30 г). За 10 мин до окончания варки положить нашинкованную молодую крапиву (50 г), соль, специи. При подаче на стол суп посыпать зеленью.

    Ботвинья домашняя.

    Подготовленный шпинат (30 г), молодую крапиву (30 г) и щавель (50 г) припустить по отдельности, протереть, развести квасом (350 мл), добавить соль (2 г), сахар (5 г). Отварную рыбу, ломтики свежих огурцов, нашинкованный зеленый лук, тертый хрен, листовой салат подать отдельно.

    Пудинг с крапивой.

    Зелень молодой крапивы (100 г), шпината (200 г) и лебеды (50 г) измельчить и тушить с молоком или сметаной (30-40 г) до мягкости. К готовой зелени добавить яичный порошок (5-8 г), панировочные сухари (25 г), сахарный песок (3-5 г) и соль (2 г), все тщательно перемешать, выложить массу в смазанный сливочным маслом и посыпанный сухарями сотейник и запекать в духовке 30-40 мин.

    Биточки с крапивой.

    Положить крапиву (100 г) в кипящую воду на 2-3 мин, откинуть на дуршлаг, измельчить, перемешать с густой пшеничной кашей (200 г), добавить жир (20 г) и соль (по вкусу), сформировать из полученной массы биточки и обжарить их.

    Омлет с крапивой.

    Отварить крапиву (500 г) в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и измельчить. В поджаренный на топленом масле (3 столовые ложки) репчатый лук (3 головки) добавить мелко нарезанный укроп или петрушку (4 веточки), смешать с крапивой и тушить до мягкости, затем залить взбитыми яйцами (2 шт.) и выдержать на огне до готовности.

    Крапива, тушенная с брынзой.

    Нашинкованную крапиву (80 г) тушить 5 мин, добавить нарезанный зеленый лук (10 г), соль, перец, муку, тертую брынзу (30 г), тушить на топленом масле (15 г) 5 мин. В эту же посуду залить омлетную смесь (молоко - 65 мл, пшеничная мука - 20 г, яйцо - 1/2 шт.) и запечь в духовке.

    Крапива соленая.

    Молодые листья и побеги вымыть, измельчить, уложить в стеклянные банки, пересыпая слои зелени солью (50 г на 1 кг зелени).

    Сок из крапивы.

    Пропустить молодую крапиву через мясорубку, добавить холодную кипяченую воду (500 мл), перемешать, отжать сок через марлю. Оставшиеся выжимки вновь пропустить через мясорубку, разбавить водой (500 мл), отжать сок и соединить с первой порцией. Разлить сок в пол-литровые банки, пастеризовать при температуре 65-70°C 15 мин, закрыть прокипяченными полиэтиленовыми крышками. Хранить в прохладном месте.

    Коктейль “Трио”.

    Соединить сок крапивы (200 мл), хрена (200 мл) и репчатого лука (15 мл), добавить пищевой лед (2 кубика) и соль (по вкусу).

     



    На главную